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➖🥙 Kebab maison 🥙➖ Un kebab maison vali ➖🥙 Kebab maison 🥙➖

Un kebab maison validé par ton estomac et ton portefeuille, 100% kiff quasi 0% effort.
La recette c’est ici 👇

Pain (pour 5 environ):
70g lait tiède
100g d’eau tiède
10g levure boulangère fraîche
30g crème fraîche
300g farine
30g poudre de lait
1/2 cac sel
1/2 cac sucre

Diluer la levure avec l’eau et le lait.
Mettre dans le bol du pétrin avec la farine puis le reste des ingrédients.
Pétrir une 10aine de minutes (6 minutes avec le Thermomix).
Laisser la pâte lever pendant 1h.
Dégazer, couper la pâte en 5 pâtons.
Abaisser et mettre sur plaque allant au four.
Laisser reposer une 10aine de minutes avant d’enfourner.
Faire cuire à 215°C jusqu’à ce que les pains soient gonflés et bien dorés (15/20 minutes).

Sauce blanche:
3 cas de créme fraîche ou fromage blanc
1 cas de mayonnaise
Sel, poivre
Persil séchée
1/2 cac d’oignons en poudre (facultatif)

Mélanger l’ensemble.
Faire cuire la viande à kebab et procéder au montage.

—————-
🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸

Kebab Bread (makes about 5):	
¼ cup warm milk (70 ml)
⅖ cup warm water (100 ml)
2 ½ teaspoons fresh yeast (or about 0.35 oz / 10 g)
2 tablespoons sour cream
2 ½ cups all-purpose flour (300 g)
¼ cup powdered milk (30 g)
½ teaspoon salt
½ teaspoon sugar

Dissolve the yeast in the warm milk and water.
Pour into a mixing bowl and add the flour, then the rest of the ingredients.
Knead for about 10 minutes (or 6 minutes if using a Thermomix).
Cover and let the dough rise for 1 hour.
Punch down the dough, divide it into 5 equal portions.
Roll each piece flat and place on a baking sheet.
Let rest for about 10 minutes before baking.
Bake at 420°F (215°C) until the breads are puffed up and golden brown.

White Sauce:
3 tablespoons sour cream or plain yogurt
1 tablespoon mayonnaise
Salt & pepper to taste
Dried parsley
½ teaspoon onion powder (optional)

Mix everything together until smooth.
Cook your kebab meat, assemble with the bread and sauce… and enjoy!

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➖🍞 Babka choco noisette 🍞➖ 🚨 Alerte ➖🍞 Babka choco noisette 🍞➖

🚨 Alerte bombe calorique (et émotionnelle) 💣
Voici la babka choco-noisette qui m’a faite fondre (à défaut de faire fondre mes graisses).
Moelleuse comme un nuage, torsadée comme mes cheveux un jour d’humidité, et garnie de chocolat fondant + noisettes croquantes = la définition même du bonheur.

Spoiler : il n’en reste plus. Même pas une miette.
Envie de la recette ? Elle est sur le blog et elle va vous donner le smile (et un peu de chocolat au menton).

Contemplez, bavez, testez. Et venez me dire si vous avez eu la force d’attendre qu’elle refroidisse.

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➖🇰🇷 Rice cakes 🇰🇷➖ Aujourd’hui, ➖🇰🇷 Rice cakes 🇰🇷➖

Aujourd’hui, c’est direction Corée (sans jet lag, sans passeport, juste avec une bonne poêle).
J’ai cuisiné des tteokbokki, ces fameux rice cakes coréens que je voyais partout (amateurs de séries coréennes 👋 on est de la même team).

Baignés dans une sauce bien harrrr, plus harrr encore que les potins du groupe whatsapp des voisins. C’est à lui seul un K-drama en bouche.

Et toi, tu as déjà goûté?

La recette est déjà présente sur mon dernier réel (sorry j’ai la flemme 😅)
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➖🇰🇷 Tteokbokki 🍜➖ La street food cor ➖🇰🇷 Tteokbokki 🍜➖

La street food coréenne par excellence.
Préparez-vous à découvrir de nouvelles textures et surtout saveurs qui feront twerker vos papilles : cette sauce arrache 🥵

Ici je vous propose une version adaptable à votre tolérance au piment (qui frôle le zéro chez moi).

Gâteaux de riz:
- 190g farine de riz
- 70g d’amidon de maïs
- 1/2 cac sel
- 260g d’eau bouillante

Instructions:
Tout mélanger dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Diviser la pâtes, rouler et former des tronçons (attention la pâte sèche rapidement).
Cuisson dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
Rétirer de l’eau les tronçons une fois cuits et réserver.

Sauce :
- fumet de poisson (ou tout autre bouillon)
- 1 feuille de varech séchée
- 2 à 3 cas de gochujang (pâte de piment fort asiatique)
- 1 cas de piment (pour que ce soit moins piquant, je remplace par 1 cac de piment doux)
- 1 cas de sucre
- 1 cas de sauce soja
- De la cébette ou de la ciboulette coupée
- Oeuf dur (optionnel)
- Fromage râpé (optionnel, j’en ajoute pour adoucir)

Instructions:
Faire bouillir dans de l’eau le fumet de poisson (ou tout autre bouillon) et la feuille de varech séchée.
Une fois l’ébullition atteinte, filtrer l’eau et la mettre dans une grande poêle.

Dans un bol, mélanger la pâte gochujang, le piment, le sucre, la sauce soja.
Transvaser dans la poêle.

Faire cuire. Ajouter les gâteaux de riz une fois l’ébullition atteinte.
Puis la cébette (ou ciboulette), l’oeuf.
Et finir par le fromage.

Bon appétit / 잘 먹겠습니다

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