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Sucré

Toutes les recettes sucrées

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✨👑🍪 Cookie galette 🍪👑✨ Version pistache svp! Je

✨👑🍪 Cookie galette 🍪👑✨

Version pistache svp!
Je me suis enfin lancée dans la version virale de la galette : la galette cookie (qu’on peut retrouver chez Picard).
Verdict : c’est un combo ultime 🧨 double gourmandise.

Pâte feuilletée inversée maison.
Frangipane : déjà partagée dans le dernier réel.
Pour la pâte à cookie :
60g beurre mou
30 sucre brun
20g de cassonade
15g de sucre
1 oeuf
1/4 cac levure chimique
1/4 cac bicarbonate
150g farine
1/2 cac sel
Pistaches concassées
Quelques morceaux de chocolat blanc

Mélanger le beurre et les sucres.
Ajouter l’oeuf et mélanger.
Puis farine, levure, bicarbonate et sel.
Et enfin les pistaches et les morceaux de chocolat.

Dorer la pâte feuilletée avec un mélange de jaune d’oeuf, lait et pincée de sel.
Faire votre décoration, ainsi que quelques petits trous pour faire évaporer l’air à la cuisson.
Cuisson à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes.

Enjoy!

#galette #recette #galettecookie #patisserie #recettefacile

✨👑 Galette des rois 👑✨ La classique et indétrônab

✨👑 Galette des rois 👑✨

La classique et indétrônable!
Avec sa pâte feuilletée (inversée) maison, et sa délicieuse frangipane.

La recette de la frangipane:
Crème pâtissière:
125g de lait
De la vanille (gousse ou extrait)
1 sachet de sucre vanille
15g de sucre
25g de jaune d’oeuf
6g de farine
6g de Maïzena

Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition. Laisser infuser.
Dns un bol, battre le jaune d’oeuf avec les sucres.
Ajouter la Maïzena et la farine et mélanger.
Ajouter le lait, mélanger puis retransvaser dans la casserole.
Chauffer à feu moyen tout en ne cessant de remuer.
Retirer du feu une fois que la crème a la bonne consistance. Réserver couvert d’un cellophane.

Crème d’amandes:
90g d’oeufs
100g de sucre
100g de beurre mou
100g d’amandes en poudre
Extrait d’amande amère

Tout mélanger.
Ajouter ensuite la crème pâtissière détendue et mélanger.
Mettre dans une poche à douille, et pocher sur la pâte feuilletée.

#recette #asmr #patisserie #gouter #galettedesrois

Cuisson de la galette:
50 minutes à 1h chaleur tournante 170 degrès.

✨ Idée repas ✨ Ces deux dernières semaines ont ét

✨ Idée repas ✨

Ces deux dernières semaines ont été un marathon d’invitation.
Je vous partage quelques idées de desserts pour une invit.

La recette de la crème brûlée :
Ingrédients (pour 5/6 ramequins) :
500 ml crème liquide entière
6 jaunes d’oeufs
1 sachet sucre vanille
Gousse de vanille ou extrait
20 g sucre

Faire chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille jusqu’à atteindre un début d’ébullition.
Laisser infuser une 10aine de minutes.
Préchauffer le four à 150 degrés chaleur tournante.
Monter les jaunes d’oeufs avec les sucres.
Ajouter la crème refroidie et mélanger.
Disposer dans des ramequins.
Mettre de l’eau bouillante à mi-hauteur.
Faire cuire une quarantaine de minutes, le centre doit être tremblotant.
Réserver et laisser prendre au frigo au moins deux heures.
Saupoudrer de cassonade et flamber au chalumeau.

#recette #asmr #patisserie #ideerepas #repasinvités

Pain brioché ✨ Une recette turque cette fois, ave

Pain brioché ✨

Une recette turque cette fois, avec ce joli pain brioché qui m’a sauvé la mise lors de mon invitation le 1er, jour férié et boulangeries fermées…

Pour deux pains :
480 de farine
30g de lait en poudre
1 cac de sel
20g de sucre
20g d’huile
20g de levure boulangère fraîche
150ml de lait à température ambiante
150ml d’eau

Dans le bol du robot placer le sel, puis la farine, l’huile, le sucre d’un côté, la levure émiettée de l’autre, le lait.
Commencez à pétrir une 10aine de minutes tout en ajoutant petit à petit l’eau (8min en mode pétrin au thermomix).
La pâte doit rester légeremment collante.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Dégazer la pâte, la diviser en deux et étaler pour obtenir des pains ronds.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Façonner comme sur la vidéo, dorer d’un mélange jaune d’oeuf / lait et parsemer de graines de sésame.
Cuire à 180 degrés chaleur tournante pendant une 15aine de minutes.

#recette #painmaison #pain #turc #boulange

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