Instructions

• 1

  Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et beurrer le moule à cake.

• 2

  Mélanger la farine, la levure et les graines de pavot.

• 3

  Zester un citron sur le sucre. Le crémer ensuite avec le beurre.

• 4

  Ajouter les oeufs et mélanger.

• 5

  Ajouter le jus d’un citron, mélanger.

• 6

  Incorporer la farine petit à petit tout en mélangeant.

• 7

  Ajouter la crème liquide, mélanger, et mettre l’appareil dans le moule à cake beurré.

• 8

  Faire cuire durant 45 minutes à 1h (vérifier la cuisson, le couteau doit ressortir sec du gâteau).

Sirop

• 1

  Porter à ébullition dans une casserole l’eau, le sucre et un filet de jus de citron.

• 2

  Retirer du feu et venir imbiber le cake cuit. Emballer le tout dans du cellophane.

Lemon curd

• 1

  Presser le jus d’un citron et le mettre dans une casserole.

• 2

  Ajouter les oeufs et le sucre et battre.

• 3

  Ajouter le beurre coupé en morceaux.

• 4

  Mélanger l’agar agar avec un peu de sucre et ajouter dans la casserole.

• 5

  Faire cuire en ne cessant de mélanger au fouet.

• 6

  Retirer la casserole aux premières ébullitions. Laisser refroidir.

• 7

  Couper en deux le cake. Mettre la partie du dessous dans le moule à cake préalablement recouvert de cellophane.

• 8

  Tartiner avec l’ensemble du lemon curd.

• 9

  Recouvrir avec la seconde partie du cake et refermer le cellophane.

Glaçage

• 1

  Faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole.

• 2

  Hors du feu, ajouter des graines de pavot.

• 3

  Recouvrir le cake avec le glaçage. Il ne doit pas être trop liquide ni trop épais pour bien recouvrir tout le cake (vous pouvez rectifier en ajouter soit du chocolat, soit de la crème liquide).