Instructions

Pâte à brioche

• 1

  Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer à 37°, vitesse cuillère, 2 minutes.

  Sans thermomix, diluer la levure dans le lait tiède.

• 2

  Ajouter alors dans le bol du thermomix : la farine, l’oeuf, le sel d’un côté, le sucre de l’autre, la vanille. Pétrir avec le mode pétrin pendant 4 minutes.

  Sans thermomix, mettre dans le bol du robot la levure délayée avec les ingrédients cités ci-dessus. Pétrir à l’aide de la feuille pendant une dizaine de minutes.

• 3

  Ajouter alors le beurre et pétrir 2 minutes au Thermomix, 5 minutes au robot. On doit obtenir une belle pâte avec un beau réseau glutineux.

• 4

  Laisser reposer dans le bol du Thermomix recouvert du couvercle pendant 1h30.
  Sans Thermomix, réserver dans un bol couverte de cellophane dans un lieu sec pendant 1h30/2h.
  La pâte doit avoir doublé de volume.

Garniture

• 1

  Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

• 2

  Une fois le temps de repos de la pâte atteint, l’étaler sur le plan de travail, badigeonner alors de la garniture.

• 3

  Rouler la pâte, et découper là en plusieurs tronçons comme décrit sur la vidéo.

• 4

  Placer l’ensemble dans votre plat (plat à gratin pour moi), couvrir et laisser reposer une heure.

• 5

  Mettre à cuire au four chaleur tournante 180° pendant une trentaine de minutes jusque ce soit bien doré.

Glaçage

• 1

  Mélanger dans un bol tous les ingrédients ensemble.

• 2

  Couvrir nos cinnamon rolls refroidis avec ce glaçage et dégustez.