Mordez dans un cookie généreux, envoûtant et gourmand avec un coeur totalement fondant : voilà ce que promettent mes New-York Style cookies. Une recette inspirée des coffee shops New-Yorkais mais twistée à ma façon – simple, généreuse et totalement réconfortante.

Qu’est-ce qu’un New-York Style cookie ?

Oubliez les petits cookies plats et croustillants : ici on parle de cookies bien dodus, dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Le secret ? Une pâte riche, bien équilibrée entre le beurre, la farine et le sucre pour maintenir sa structure pendant la cuisson. Résultat : un coeur fondant et une texture irrésistible.

Ces cookies sont hyper faciles à faire, se conservent plusieurs jours, et surtout… ils font craquer tout le monde à la première bouchée. Au caramel pécan, au bueno / chocolat blanc, ou chocolat / noix… Recette de caramel ici : https://nomdunetarte.com/recette/une-savoureuse-et-onctueuse-sauce-caramel/

Ma version des New-York Style cookies

Dans ma recette, je garde l’esprit authentique américain, mais avec une petite touche « Nom d’une tarte » (gourmandise au rendez-vous). Pas besoin de robot, tout se fait à la main en moins de 10 minutes.

Astuce maison : je laisse toujours reposer ma pâte au congélateur, généralement une heure, avant de procéder à la cuisson – c’est le secret pour des cookies encore plus épais et moelleux.

Mes conseils pour des cookies parfaits :

• utilise du beurre mou.
• ne cuits pas trop : le centre doit rester tendre.
• ajoute une pincée de fleur de sel à la sortie du four.
• laisse les reposer une dizaine de minutes après la cuisson avant de croquer dedans.