Instructions

• 1

  Délayer la levure dans l’eau tiède.

• 2

  Dans votre robot, mettre le mélange eau levure.

• 3

  Ajouter les farines, le lait en poudre, le sel, le sucre.

• 4

  Pétrir une dizaine de minutes dans un robot classique, ou 5 minutes dans le Thermomix.

• 5

  Placer la pâte dans un bol, recouvrir d’un torchon.

• 6

  Réserver dans un endroit sec 1h30. La pâte doit doubler de volume.

  Je la place personnellement dans mon four éteint, ou mieux je la laisse dans le bol de mon Thermomix recouvert de son couvercle. Et attention à ne pas la laisser trop longtemps au repos, le goût du pain risque d’être altéré (un goût acide de levure prononcé).

• 7

  Mettre dans votre cocotte. Placer dans le four froid.

• 8

  Allumer votre four, cuisson en sole ventilée pendant 50 minutes.