Le pain shawarma, aussi appelé khobz, pita, est un pain plat souple et moelleux, idéal pour préparer des sandwichs shawarma (tendance sur les réseaux en ce moment). La bonne nouvelle est qu’ils sont très facile à réaliser chez soi, avec seulement quelques ingrédients du placard.
Dans cet article, je te partage la recette parfaite pour obtenir un shawarma gonflé, souple et incroyablement moelleux.

Pourquoi faire son pain shawarma maison?

Parce que rien ne vaut le goût du frais. Faire son pain soi-même permet :

• d’obtenir une texture parfaite : souple, un peu gonflé, facile à plier
• de contrôler les ingrédients
• d’adapter l’épaisseur et la forme selon tes envies
• de profiter d’une cuisson minute, saine et rapide
• et surtout pour la fierté de se dire : « c’est moi qui l’ai fait »

Le pain shawarma se prépare en moins d’une heure (repos compris) et ne nécessite aucun four si tu préfères une cuisson à la poêle (ici je le fais à la plancha).

Astuces pour un pain shawarma réussi

• Une pâte légèrement collante = un pain plus moelleux : n’ajoute pas trop de farine
• Laissez suffisamment reposer : la levée est la clé d’un pain souple
• Cuire à feu vif : plus la poêle ou la plancha est chaude, plus le pain gonfle
• Réserver les pains à couvert : ils conserveront tout leur moelleux (je les vaporise d’eau à couvert pour créer de la vapeur et favoriser le moelleux)
• Ajouter de la poudre de lait à la pâte : pour un résultat encore plus tendre (optionnel)

Avec quoi accompagner ces pains shawarma ?

Ces pains sont parfaits pour :

• un shawarma poulet mariné au épices (ma version dans la vidéo ci-dessous)
• un shawarma viande façon kebab
• des falafels accompagnés de tahini
• un wrap végétarien avec houmous et crudités

Conservation :

• 2 jours à température ambiante, emballés dans un torchon
• 5 jours au frigo

Faire son pain shawarma maison est bien plus simple qu’on ne le pense, et les résultat est top : des pains souples, moelleux et parfaits pour vos recettes orientales.