Si tu cherches une douceur à la fois croustillante, fondante, gourmande et qui se moque des régimes, le shortbread millionnaire est ce qu’il te faut.
Originaire d’Ecosse, ce petit carré gourmand empile trois couches irrésistibles :
- une base sablée friable
- un caramel gourmand
- un douce couverture de chocolat (au lait mon préféré)
Une recette simple, facile et accessible.
Un peu d’histoire : pourquoi « Millionnaire » ?
Le shortbread est une spécialité écossaise qui remonte au Moyen-Âge. Raffinée par la reine Marie Stuart au XVIe siècle, cette base sablée a finir par devenir une véritable institution en Ecosse.
Quant à sa version « Millionnaire », elle est apparue plus tard, au XXe siècle, lorsque les gourmands ont eu l’idée d’ajouter caramel et chocolat. Le nom n’a rien du hasard : avec ses trois couches riches en goût (et en calories), ce shortbread est littéralement un dessert de luxe… qui vaut son pesant d’or.
Shortbread Millionnaire : la recette qui vaut son pesant d’or
DifficultéFacile
Temps total1 heure10 minutes
Ingredients
Ingredients
Biscuit
- 150 g beurre
- 180 g farine
- 40 g sucre roux
- 1 sachet sucre vanille
- 1 cac extrait vanille
- 1 pincée de sel
Caramel
- 1 boîte lait concentré sucré (env 375g)
- 100 g beurre demi sel
- 125 g sucre cassonade
- 25 ml miel liquide
Chocolat
- 200 g chocolat au lait
- 50 g crème liquide
Instructions
Instructions
Biscuit
- 1
Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une pâte.
- 2
Dans un moule carré (20 cms), disposer la pâte, piquer à l’aide d’une fourchette et enfourner environ 20/30 min chaleur tournante à 180°.
- 3
Laisser refroidir.
Caramel
- 1
Verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux en ne cessant de mélanger.
Nb: il est important de ne pas cesser de mélanger au risque de former des grumeaux ou que le fond ne brûle.
- 2
Une fois que le mélange a atteint une belle coloration caramel, stopper et verser sur le biscuit refroidi.
- 3
Laisser refroidir avant de passer à la couche chocolat.
Chocolat
- 1
Mettre les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux tout en mélangeant.
- 2
Une fois le chocolat fondu, verser le sur le biscuit caramel et étaler.
- 3
Laisser au frais quelques heures (idéalement une nuit) avant de procéder au découpage.
- 4
Laisser ramollir avant de déguster.